|
Ortaçağ Avrupası’nda yeraltı mağaralarında başlayan şarabı yıllandırma geleneği bugün evlerde oluşturulan kavlarla devam ediyor
Robert Parker, “Şarabın kalitesini ve fiyatını belirleyecek tek şey kadehteki lezzetidir”diyor. Yılda neredeyse 10 bin değişik şarabı yudumlayan, ayrıcalıklı bir tat alma yeteneğine sahip ünlü degüstatöre göre şarabın hangi koşullarda dinlendirildiği lezzetin en önemli belirleyicisi. Ortaçağ Avru-pası’nda yeraltı mağaralarında başlayan bu gelenek günümüzde gösterişli mimari projelerle oluşturulan kavlarda sürdürülüyor. Şarabın yıllanabilmesi için uygun koşulların yapay olarak oluşturulduğu bu özel mekânlar genellikle oteller, restoranlar ya da rezidanslar tarafından kullanılıyor. Ancak son yıllarda evlerde kurulan kişisel kavların sayılarında da artış var. Kendi şarap koleksiyonlarını oluşturanlar ya da genç şaraplarının zengin bukelere sahip olmasını isteyenler evlerinin özel bölümlerini kavlara dönüştürüyor.
Türkiye’de şarap kavı yapan şirketlerden biri de Focus Şarap Kavları. Kavların hem tasarımını hem de mimarisini yapan Focus, dünyanın dört bir yanından getirdiği özel malzemelerle özel kavlar inşa ediyor. Trump Towers’ın 16 bin 800 şişe kapasiteli kavıyla adını duyuran Focus, özel kav soğutucularından şarap stok raflarına, yalıtımlı kav kapısından çeşitli aksesuvarlara kadar geniş bir ürün portföyüne sahip. Şirketin kurucusu Osman Gürer ve ekibi son olarak Kale Kilit Yönetim Kurulu Başkanı Sedat Özgür’ün evindeki kava imza atmış. Dairesel bir forma sahip olan kav, evin “home theater” olarak kullanılan zemin katında yer alıyor. Dışarıdan bakıldığında merak uyandıran bir ışıklı silindir görünümündeki kavın yapımında Giorgetti ve Valli&Valli gibi markaların tasarımcılığını yapan Hong Kong’lu mimar Chi Wing Lo da görev almış.
Devamı Robb Report’ta...
|
|
|
