Şarap Virtüözü
İzmir'de 60 yıl önce küçük bir bağda başlayan "iyi" şarap üretme tutkusu...
"Toprak ve Üzümün Aşkı" Fransızlar böyle açıklıyor "terroir" kavramını. Daha geniş anlamda terrroir; iklim, toprak ve üzümün yetiştirildiği konum anlamına geliyor. Şaraba asıl tadını veren de bu üç özellik olduğuna göre, kaliteli şaraplara ulaşmanın yolu "terroir"dan geçiyor. İyi şarap yapmanın bir yolu daha var. O da bağcılığa kendini adamak ve üreticiliğe yürekten "karar" vermek.
Türkiye'nin en eski şarap markalarından biri olan Sevilen Şarapları için bu karar, bundan tam 66 yıl önce İsa Güner tarafından verilmiş. Bulgaristan'da mandıracılık ve içki dağıtımıyla uğraşan Güner, işi gereği sürekli civardaki ülkere gidip geliyormu. Fransa'ya yaptığı ziyaretlerin birinde, Bordeaux Bölgesi ve burada üretilen şaraplardan oldukça etkinlenmiş. Güner, o gün şarap "üretmeyi" kafasına koyarak Türkiye'ye dönmüş. İzmir'in Çankaya semtindeki tarihi Agora haraberlerinin yanında 40 dönümlük bir arazi satın alarak ilk fideleri dikmiş. Birkaç yol sonra da Şirinyer'de üretim tesisini kuran Güner, 1955'te gemiyle ilk şarap ihracatını gerçekleştirmiş.
Devamı Robb Report’ta...
|
|
|
